水的表面張力是指水面上的分子間作用力，這種力使得水面呈現(xiàn)出一定的彈性和耐受力，可以抵抗外部力量的影響。表面張力的大小取決于水分子之間的相互作用力，而這種相互作用力又受到溫度、壓力、溶質(zhì)和溶劑之間的相互作用等多種因素的影響。

水的表面張力是由水分子在水面上形成的氫鍵和范德華力引起的。在水的內(nèi)部，水分子之間的相互作用力使得它們緊密地結(jié)合在一起，形成了液態(tài)水。而在水面上，由于缺少向上方的相鄰水分子，表面上的水分子只能向下方形成氫鍵，使得水面上的分子具有更強(qiáng)的相互作用力，從而形成了表面張力。

水的表面張力測(cè)量可以通過一些實(shí)驗(yàn)方法，例如通過測(cè)量水滴的形狀來確定其表面張力的大小。在實(shí)際應(yīng)用中，水的表面張力常常會(huì)對(duì)液體的流動(dòng)、潤濕性和粘附性等物理性質(zhì)產(chǎn)生重要影響。