表面張力，是液體表面層由于分子引力不均衡而產(chǎn)生的沿表面作用于任一界線上的張力。由于環(huán)境不同，液體性質(zhì)不同，處于界面的分子與處于相本體內(nèi)的分子所受力是不同的。而對于現(xiàn)代化的液體科研，要求從更細節(jié)、更精確、更科學(xué)合理的角度，去研究液體的自身性質(zhì)和影響環(huán)境。

　　因此，表面張力是必不可少的一個研究項目。

　　研究表面張力主要是為了確定：1.液體的自身性質(zhì);2.環(huán)境對表面張力的影響;3.具有特殊功能的活性劑的濃度。目前，無論是科研還是工業(yè)應(yīng)用，對加入特殊功能活性劑的研究和應(yīng)用，表面張力已成為主要的參考項目之一，如日化行業(yè)的增泡劑、增粘劑等，噴墨和油墨行業(yè)的潤濕劑、流平劑等，化工的樹脂、乳液等，清洗行業(yè)的清潔劑、除污劑等等。

　　測定表面張力的方法有毛細管上升法、毛細管測壓法、滴液法和泡壓法等。其中泡壓法表面張力儀相對于靜態(tài)的表面張力儀更加適合研發(fā)測量使用，這一類的張力儀主要以德國sita的表面張力儀為主。